Brecha de precios agroalimentarios: del campo a la góndola, una disparidad de 3,5 veces en abril
El último informe del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) revela que en abril, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,5 veces desde el campo hasta la góndola. Esta brecha refleja una situación preocupante en la cadena de valor, donde el consumidor final paga $3,5 por cada $1 que recibe el productor.
En promedio, la participación del productor representó el 31,4% del precio de venta final. Sin embargo, esta proporción varió significativamente entre diferentes productos. Por ejemplo, los productores de frutilla tuvieron la mayor participación en los precios de venta final, con un 81%, mientras que los productores de limón solo recibieron el 8,1%.
La brecha de precios fue especialmente notable en dos categorías principales:
IPOD frutihortícola: Los precios de las 19 frutas y hortalizas que conforman la canasta del IPOD se multiplicaron por 4,3 veces en abril, aunque esto representó una disminución del 6,5% en comparación con marzo.
IPOD ganadero: En cuanto a los productos y subproductos ganaderos, la brecha fue de 3,2 veces, un aumento del 3,3% con respecto al mes anterior.
Esta disparidad de precios en los agroalimentos se produce en un contexto donde las ventas del rubro de alimentos y bebidas han experimentado una caída del 23,8% en los primeros cuatro meses del año en comparación con el mismo período de 2023. Esta disminución se atribuye en gran medida a la reducción del poder adquisitivo y la reticencia del consumidor a pagar precios más altos.
Durante el primer cuatrimestre del año, todos los actores de la cadena de valor han enfrentado dificultades en términos de rentabilidad debido a los incrementos de costos en diversos aspectos, como la devaluación, el transporte, la logística y otros servicios relacionados.
El informe también destaca los productos con las mayores y menores brechas de precios en abril:
Productos con mayores brechas IPOD mensuales: Entre los productos con las mayores diferencias entre los precios de origen y destino se encuentran el limón, la mandarina, la naranja, la pera y la carne de cerdo.